Baby-Gemüsepflanzen - Tipps für den Anbau von Baby-Gemüse im Garten

Sie sind bezaubernd, süß und ziemlich teuer. Wir sprechen über den immer größer werdenden Trend bei Miniaturgemüse. Die Verwendung dieses Miniaturgemüses begann in Europa, dehnte sich in den 1980er Jahren auf Nordamerika aus und ist nach wie vor ein beliebter Nischenmarkt. Der in der Vier-Sterne-Küche häufig anzutreffende Miniatur-Gemüsesinn hat sich auf den Bauernmarkt, die Abteilung für regionale Produkte und den Hausgärtner ausgeweitet.

Was sind Baby-Gemüse?

Miniaturgemüse stammt im Grunde genommen aus zwei Quellen: aus solchen, die als unreife Gemüsesorten oder Früchte von Sorten mit Standardgröße geerntet werden, und aus Miniaturgemüsesorten, bei denen es sich um Zwergsorten handelt, bei denen die reifen Früchte tatsächlich eine geringere Größe haben. Ein Beispiel für erstere wären die winzigen Ähren, die man oft in Dosen findet und in der asiatischen Küche verwendet oder in deutschen Salaten eingelegt. Diese 2-Zoll-Babys schmecken zart und süß und werden geerntet, bevor die Seide zu trocknen beginnt.

In den Vereinigten Staaten werden etwa 45-50 Sorten Miniaturgemüse zum Verzehr angeboten. Ihre empfindliche Konsistenz ermöglicht eine relativ kurze Haltbarkeit und arbeitsintensivere Erntemethoden. Sie spiegeln diejenigen Verbindlichkeiten wider, deren Preis höher ist als der ihrer Kollegen in voller Größe. Aufgrund dieser hohen Kosten können Hausgärtner ihr eigenes Saatgut gut anbauen, da es jetzt entweder über Samenkataloge (online) oder im örtlichen Gartencenter erhältlich ist.

Der Anbau von Babygemüse entspricht in etwa dem Anbau ihrer größeren Gegenstücke, sodass die Pflege dieser Babygemüsepflanzen die gleichen Bedingungen wie diese nachahmt.

Baby-Gemüseliste

Es gibt eine immer größere Anzahl von Babygemüsepflanzen, die im Hausgarten wachsen können. Einige Beispiele sind in dieser Babygemüseliste wie folgt enthalten:

  • Baby Artischocken - Erhältlich von März bis Mai, diese haben keine Drossel; Schälen Sie die äußeren Blätter und essen Sie den gesamten Choke.
  • Baby-Avocado - Hergestellt in Kalifornien und auch als Cocktail-Avocados bekannt, enthalten sie keine Samen und sind etwa 1 cm breit und 3 cm lang.
  • Baby-Rüben - Ganzjährig in den Sorten Gold, Rot und Langrot hergestellt. Goldrüben haben die Größe eines Viertels mit einem milderen, süßeren Geschmack als Rottöne, die mit dunkleren Spitzen herzhafter sind.
  • Baby Karotten - Baby-Karotten werden das ganze Jahr über hergestellt und sind sehr süß. Sie können mit einem Teil ihres Grüns serviert werden und sind in den Farben Französisch, Rund und Weiß erhältlich. Baby Französisch Karotten sind 4 cm lang und 3/4 cm breit mit einem zarten, süßen Geschmack. Verwenden Sie als Snack mit einem Teil der Oberseite oder kochen Sie mit anderem Babygemüse. Baby runde Karotten haben einen starken Karottengeschmack, während Baby weiße Karotten 5 Zoll lang und Zoll breit mit langen Spitzen sind.
  • Baby Blumenkohl - Erhältlich das ganze Jahr über, hat es einen ähnlichen Geschmack wie reifer Blumenkohl. Baby Schneeball Blumenkohl ist 2 Zoll im Durchmesser.
  • Baby Sellerie - Eine Herbst- und Winterernte, Baby Sellerie ist etwa 7 cm lang mit einem starken Selleriegeschmack.
  • Maiskölbchen - Dies ist ein ganzjähriges Produkt, das oft aus Mexiko importiert wird und in weißen und gelben Varianten erhältlich ist.
  • Baby Aubergine - Von Mai bis Oktober angebaut. Es entstehen runde und längliche Formen. Einige Sorten, insbesondere Purpur und Weiß, können bitter sein und viele Samen enthalten.
  • Baby grüne Bohnen - Februar bis November über Südkalifornien. Diese aromatische grüne Bohnensorte, die gemeinhin als Haricot Verts bezeichnet wird, wurde in Frankreich entwickelt und populär gemacht und hat in jüngster Zeit in den USA Anklang gefunden.
  • Baby Frühlingszwiebeln - Geschmack wie Schnittlauch und das ganze Jahr über erhältlich.
  • Baby-Salat - In Kalifornien werden das ganze Jahr über verschiedene Baby-Salatsorten wie Red Royal Oak Leaf, Romaine, Green Leaf und Iceberg produziert.
  • Baby Jakobsmuschel - Erhältlich von Mai bis Oktober, ist dies eine Mischung aus Jakobsmuschel und Zucchini und schmeckt wie seine größeren Verwandten. Es können dunkelgrüne und gelbe Sorten gekauft werden.