Ernte von Schwarzwurzeln: Informationen zur Ernte und Lagerung von Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln werden hauptsächlich wegen ihrer Wurzeln angebaut, die einen ähnlichen Geschmack wie Austern haben. Wenn die Wurzeln über den Winter im Boden bleiben, produzieren sie im folgenden Frühjahr essbare Grüns. Die Wurzeln sind nicht gut lagerfähig und für die meisten Erzeuger löst das Ernten von Schwarzwurzeln, wie es benötigt wird, diese Lagerungsprobleme. Erfahren Sie mehr über die Ernte von Schwarzwurzeln und wie Sie Schwarzwurzeln lagern, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wie und wann man Schwarzwurzel erntet

Salsify ist bereit für die Ernte im Herbst, wenn das Laub stirbt. Das Aroma wird verbessert, wenn die Wurzeln vor der Ernte ein paar Frösten ausgesetzt werden. Graben Sie sie mit einer Gartengabel oder einem Spaten aus und stecken Sie das Werkzeug so tief in den Boden, dass Sie die Wurzel nicht schneiden. Spülen Sie die überschüssige Erde ab und trocknen Sie die Schwarzwurzelwurzeln mit einem Küchen- oder Papiertuch ab.

Die Wurzeln verlieren nach der Ernte schnell an Geschmack, Konsistenz und Nährwert. Ernten Sie also nur so viel, wie Sie gleichzeitig benötigen. Über den Winter im Garten verbliebene Wurzeln vertragen Frost und sogar Frost. Wenn der Boden während des Winters in Ihrer Region fest gefriert, ernten Sie vor dem ersten harten Frost einige zusätzliche Wurzeln. Ernten Sie die restlichen Wurzeln, bevor das Wachstum im Frühjahr wieder aufgenommen wird.

Salsify Plant Harvesting für Grüne

Das Ernten von Schwarzwurzeln ist etwas, das viele Menschen ebenfalls genießen. Decken Sie die Wurzeln im Winter mit einer dicken Strohschicht ab, wenn Sie das essbare Grün ernten möchten. Schneiden Sie die grünen im Frühjahr, wenn sie etwa 4 cm groß sind.

Wie ist Salsify aufzubewahren?

Geerntete Schwarzwurzelwurzeln halten sich am besten in einem Eimer mit feuchtem Sand in einem Wurzelkeller. Wenn Ihr Zuhause heutzutage wie die meisten anderen ist, hat es keinen Wurzelkeller. Lagern Sie Schwarzwurzeln in einem Eimer mit feuchtem Sand, der in einem geschützten Bereich im Boden versenkt wurde. Der Eimer sollte einen dicht schließenden Deckel haben. Am besten lagert man Schwarzwurzeln jedoch im Garten. Über den Winter behält es seinen Geschmack, seine Konsistenz und seinen Nährwert.

Schwarzwurzel hält sich einige Tage im Kühlschrank. Spülen und trocknen Sie die Wurzeln und legen Sie sie vor dem Abkühlen in eine Plastiktüte, wenn Sie Schwarzwurzeln auf diese Weise lagern. Schwarzwurzeln gefrieren nicht oder können gut.

Schrubben Sie die Wurzeln gut vor dem Kochen, aber schälen Sie keine Schwarzwurzeln. Nach dem Kochen können Sie die Schale abreiben. Verdünnten Zitronensaft oder Essig über gekochte Schwarzwurzeln drücken, um Verfärbungen zu vermeiden.

Schau das Video: Schwarzwurzeln erfolgreich anbauen. Wintergemüse im Selbstversorgergarten (November 2019).